Receta de tarta de queso de Confitería Santa Lucía: fácil y cremosa

Hay recetas que siempre apetece tener a mano. Esas que podemos preparar para una celebración, una comida en familia o simplemente porque nos apetece disfrutar de algo dulce hecho en casa. Hoy, desde Confitería Santa Lucía, queremos compartir contigo nuestra receta de tarta de queso, sencilla de preparar y con un resultado especialmente cremoso.

Con pocos ingredientes y siguiendo unos pasos muy fáciles, podrás preparar una tarta para unas 10-12 personas. El secreto está en conseguir una superficie bien dorada y un interior suave y cremoso, además de respetar el tiempo de reposo antes de disfrutarla.

Si buscas una receta de tarta de queso que puedas preparar fácilmente en casa, guarda esta porque seguro que querrás repetirla.

¿Qué necesitamos para nuestra receta de tarta de queso?

Una de las ventajas de esta receta de tarta de queso es que necesitamos pocos ingredientes y todos son fáciles de encontrar.

Las cantidades están pensadas para preparar una tarta de buen tamaño, ideal para compartir entre unas 10-12 personas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos aproximadamente
Molde recomendado: 22 cm
Raciones: 10-12 personas

Ingredientes

• 800 g de queso crema
• 6 huevos
• 320 g de azúcar
• 400 ml de nata líquida para montar, con un mínimo del 35 % de materia grasa
• 1 cucharada y media de harina de trigo

Antes de empezar, recomendamos preparar todos los ingredientes y dejarlos a mano. Así podremos seguir cada paso cómodamente y sin interrupciones.

Receta de tarta de queso paso a paso

1. Preparamos el molde

Comenzamos preparando un molde redondo de aproximadamente 22 centímetros.

Humedecemos ligeramente una hoja grande de papel de horno y la arrugamos con las manos. Este pequeño truco hará que el papel sea mucho más manejable y podamos adaptarlo fácilmente a la forma del molde.

Forramos bien la base y las paredes, dejando que el papel sobresalga por los bordes.

Mientras comenzamos con la preparación, ponemos también el horno a precalentar a 200 °C.

2. Mezclamos el queso crema y el azúcar

En un recipiente amplio ponemos los 800 gramos de queso crema junto con los 320 gramos de azúcar.

Mezclamos los dos ingredientes hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos. No hace falta batir demasiado; simplemente debemos conseguir que ambos ingredientes queden bien integrados.

A continuación, añadimos los 6 huevos, uno a uno. Mezclamos suavemente después de incorporar cada huevo antes de añadir el siguiente.

3. Incorporamos la nata y la harina

Cuando tengamos los huevos completamente integrados, añadimos los 400 ml de nata líquida y volvemos a mezclar suavemente.

Por último, incorporamos la cucharada y media de harina de trigo.

Mezclamos todo hasta obtener una preparación homogénea, suave y sin grumos. No es necesario batir durante mucho tiempo, ya que únicamente queremos integrar correctamente todos los ingredientes.

Cómo hornear nuestra receta de tarta de queso

El horneado es uno de los pasos más importantes para conseguir el resultado que buscamos.

Vertemos toda la mezcla en el molde que hemos preparado previamente y lo introducimos en el horno precalentado a 200 °C.

Dejamos hornear durante aproximadamente 45-50 minutos. Como no todos los hornos funcionan exactamente igual, recomendamos prestar especial atención durante los últimos minutos.

La superficie de nuestra tarta debe quedar bien dorada. Al sacarla del horno, es posible que el centro todavía se mueva ligeramente. No debemos preocuparnos: esto nos ayudará a conseguir ese interior cremoso que buscamos y la tarta terminará de asentarse durante el enfriado.

Dejar enfriar y reposar la tarta de queso

Aquí llega probablemente la parte más difícil de toda la receta: esperar.

Una vez terminado el horneado, sacamos la tarta y dejamos que se enfríe completamente dentro de su molde.

Durante este proceso veremos cómo va perdiendo algo de volumen. Es completamente normal y forma parte del resultado final de nuestra receta de tarta de queso.

Cuando esté fría, la guardamos en la nevera para que repose y termine de adquirir la consistencia adecuada.

Después solo tendremos que desmoldarla con cuidado, retirar el papel de horno y cortarla en porciones.

El consejo de Confitería Santa Lucía para conseguir una tarta más cremosa

Si queremos disfrutar todavía más de su textura, recomendamos sacar la tarta de la nevera un poco antes de servirla.

De esta manera perderá parte del frío y podremos apreciar mejor tanto su sabor como la cremosidad de su interior.

También es importante no dejarnos llevar únicamente por el aspecto del centro cuando la saquemos del horno. Si todavía se mueve ligeramente después de los 45-50 minutos de horneado, no significa necesariamente que esté poco hecha. El reposo hará parte del trabajo y ayudará a que vaya adquiriendo consistencia.

Una receta de tarta de queso para disfrutar en casa

En Confitería Santa Lucía sabemos que detrás de una receta también están todos esos momentos que surgen cuando la compartimos. Una sobremesa en familia, una celebración, una merienda especial o simplemente las ganas de preparar algo diferente pueden ser la excusa perfecta para encender el horno.

Nuestra receta de tarta de queso necesita pocos ingredientes y una elaboración sencilla, pero el resultado es una tarta cremosa, suave y perfecta para compartir.

Esperamos que disfrutes preparándola tanto como disfrutamos nosotros hablando de repostería. Y recuerda tres pequeños detalles: no batas demasiado la mezcla, presta atención al horneado y ten paciencia durante el reposo.

Después solo queda lo mejor: cortar un trozo, compartirlo y disfrutar.